В чём заключается различие между сковородой для мангала и сковородой для гриля — таким вопросом нередко задаются новички, которые ещё только постигают непростое искусство приготовления блюд на открытом огне, а потому ошибочно полагают будто эти два типа сковородок могут быть взаимозаменяемыми.
Разобраться в подобном заблуждении и окончательно расставить все точки над «i» поможет приведённое ниже сравнение основных свойств и характеристик сковородок для мангала и гриля.
Назначение
Принципиальное различие между обсуждаемыми видами сковородок заключено в их целевом назначении, которое понятно по названию изделия:
Отсюда следует разница в основных технических характеристиках, о чём будет рассказано далее.
Тип дна
Сковороды-гриль для плиты всегда имеют ребристое дно с большой высотой ребра, благодаря чему создаётся эффект решётки гриля или мангала, когда продукты пропитываются собственными испаряемыми соками.
Мангальные или сковороды для гриля могут иметь три типа дна:
Высота стенок (глубина)
У сковородок-гриль боковые стенки всегда высокие, ведь в противном случае продукты не пропекутся должным образом.
Высота боковых стенок у сковород для открытого жара и огня бывает разная: большая у моделей с перфорированным или выпуклым дном, и маленькая у моделей с цельным ребристым днищем — хотя встречаются и исключения.
Размер
Сковороды для установки в гриль или на мангал надо выбирать ориентируясь на размер гаджета, где они будут использоваться. А сковороды-гриль чаще всего привязаны к размеру конфорки плиты. Хотя современные плиты имеют несколько конфорок самого разного размера и назначения.
Общие характеристики
Назначение, размер, тип дна и высота боковых стенок — это те свойства, по которым рассматриваемые виды сковородок отличаются друг от друга. В остальных характеристиках они, как правило, совпадают:
Таким образом, отвечая на первоначально поставленный вопрос, можно сделать следующее заключение: хотя между сковородой для гриля или мангала и гриль-сковородой существует определённое сходство, считать их идентичными и уж тем более взаимозаменяемыми не стоит.
Оставить комментарий
Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *